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| 穀類と魚中心で、健康的な食事として世界中から注目されている和食。ガンの予防と治療には、和食の考え方を中心にした献立が最適です。「おふくろの味」でいつまでも健康に過しましょう！ | ||||
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ガン予防＆治療に適した食事のポイント
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 1）野菜はたっぷり、1日に350g。果物は適度に摂りましょう！ 野菜や果物に含まれるファイトケミカルの抗酸化作用が、癌予防に役立っていることがわかってきました。野菜＝サラダと考えず、煮た淡色野菜、緑黄色野菜どちらでもたっぷり摂りましょう。果物はカロリーが高いので、みかんなら1日3個まで。 2）白米より玄米や胚芽米を！ 糠の部分の食物繊維、ミネラル、ビタミンが癌抑制に働きます。 3）植物性の油(n-6の不飽和脂肪酸)の摂りすぎに注意！ 植物性のサラダ油などはリノール酸が多く、コレステロールを下げると宣伝されてきましたが、善玉のコレステロールまで下げてしまいます。また、リノール酸の摂りすぎは癌やアレルギーを増やす原因となります。オリーブオイルは大丈夫です。 4）肉を控えめ、魚中心の献立を！ 肉を毎日食べる人は食べない人に比べて、前立腺がんのリスクは6倍。肉好きの女性では、乳・卵巣・子宮内膜癌が増えてきています。一方、魚からはEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）など肉の脂肪より良い脂肪酸が摂れるのでおすすめです。 5） 子供の頃から和食に親しみましょう！ 子育て中でも肉中心にならないようにしましょう。献立を工夫して、野菜たっぷりで、大豆製品やイモ類、海藻そして魚を好む子に育てましょう。 6）まずは禁煙！アルコールは適量を 喫煙は自分の健康を損なうだけでなく、一緒に暮らす家族の健康までおびやかします。たばこを吸う習慣のある方は、できるだけ早く禁煙をしましょう。医療機関でも禁煙相談を行っているので利用すると良いでしょう。また、アルコールは適度に、休肝日を作りましょう！ |
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発行／萩野原メディカル・コミュニティ |