いつでも声をかけてください ！

我が国でも、糖尿病や肥満などの新しい食事療法として、食品のグリセミック・インデックスの活用が話題になってきています。米飯を主食とする日本人が、どのようにグリセミック・インデックスを活用し、安心して米飯を摂取したら良いか、またその科学的根拠について討議されながら、研究が進んでいます。私も国際セミナーに参加するなどして知識を深め、
これからの食事療法に大いに期待したいと思っています。

■食生活を見直して肥満をシャットアウト！
　肥満は、高脂血症、高血圧、動脈硬化、心臓病、糖尿病など、多くの生活習慣病の元になります。肥満の予防に欠かせないのが、バランスのとれた食事と運動です。肥満防止のポイントをおさえた食事づくりを心がけてください。

■肥満を防ぐ食事のポイント5
1.タンパク質をしっかり摂る
　タンパク質の不足した食事は、糖質や脂肪の摂りすぎを招き、カロリー過剰になりがちです。肉類は、脂肪の少ないものを、魚は逆に脂肪の多いものを選びましょう。卵は１日１個まで。繊維の多い納豆や大豆もメニューに組み込んで。
2.料理法に変化をつける
　「揚げる」「炒める」は素材に脂肪を加える調理法、「煮る」「焼く」「蒸す」は素材の脂肪を減らす料理法です。揚げ物や炒め物に偏ることなく、様々な料理法を実践してメニューにバリエーションをつけましょう。
3.「まとめ食い」をやめる
　肥満している人は、朝食を抜き、夜たっぷりまとめ食いをするという食事パターンの方が多くみられます。空腹時間が長いと、身体は、摂取したエネルギーを貯蔵しておこうとします。１日の摂取カロリーが同じであっても、３回で食べるよりは、５回に分けて食べた方が肥満になりにくいもの。食事時間が不規則な人は、空腹時にはクッキーを１枚だけでも食べるように心がけましょう。
4.「早食い」をやめる
　物を食べてから、血糖値が上昇して脳の満腹中枢が刺激され、「お腹がいっぱいだ」と感じるまでには、約20分かかります。食事はよくかんで味わって食べるようにしましょう。
5.アルコールはほどほどに
　アルコール類のカロリーは、1g7キロカロリー。1日の適量は、純アルコールにして20g程度とされています。ビールなら中瓶１本（500ミリリットル）、日本酒なら1合（180ミリリットル）、ワインならグラス２杯弱（200ミリリットル）まで。中性脂肪の高い方は、禁酒を心がけてください。
■肥満の目安になるBMIの計算法
　BMIとは、肥満の目安となる指数で、次の式で簡単に計算できます。